نان چاودم طعم دار

نان چاودم ترکیبی از غلات با ارزش است. اصلی ترین غله آن نوع دورگ چاودار (گندم سیاه) و گندم است و به Triticale معروف میباشد. از چاودار با ارزش ترین نان در اروپا با نام نان روگن تولید می شود.
  • ارگانیک ، طبیعی ، خودرویش
  • مخلوط
موجود

7 روز ضمانت بازگشت
ارسال رایگان سراسر کشور
تضمین اصالت محصول
پشتیبانی 24 ساعته

نان چاودم ترکیبی از غلات با ارزش است. اصلی ترین غله آن نوع دورگ چاودار (گندم سیاه) و گندم است و به Triticale معروف میباشد.

از چاودار با ارزش ترین نان در اروپا با نام نان روگن تولید می شود.

خواص چاودار/گندم (تریتیکاله):




چاودم دارای انواع مختلف است:

1-    ترکیب با آرد جو به نام چاودم جو

در این نوع ترکیب غلات به صورت 30% آرد جو و 70% چاودم است

2-    ترکیب آرد جوانه گندم با نام چاودم جوانه گندم

در این نوع ترکیب غلات به صورت 10% آرد جوانه گندم و 70% چاودم است

3-    ترکیب با آرد گندمبا نام چاودم ترکیبی

در این نوع ترکیب غلات به صورت 30% گندم و 70% چاودم است که در طعمهای مختلف کنجدی، زیره ای، شویدی، سیاهدانه ای و نیز مخلوطی از طعمها تولید می شوند.

در تولید این نان فناوری های زیر بکار رفته است:

1- گندم مورد استفاده از انواع گندمهای بومی دیم مناطق بکر استانهای غربی کشور است. لذا نوع بذر از نظر ارزشهای غذایی و خصوصیات زراعی آنها بدقت انتخاب شده اند.

2-مراحل کاشت، داشت، برداشت و انبارداری تحت نظر متخصصان و در مزارع مدیریت شده انجام گردیده است. لذا از هیچ ماده شیمیایی (سم و کود، نگهدارنده و ضدعفونی کننده) استفاده نشده است.

3-دانه ها بطور کامل و با سبوس و جوانه در آسیابهای کم دور (آسیابهای آبی و یا دیزلی و برقی کم سرعت) آرد شده اند. لذا علاوه بر آنکه آرد سبوس کامل بدست آمده با توجه به خنک بودن فرآیند آرد گیری مواد معدنی و ویتامینهای دانه ها حفظ شده اند

4-در فرآیند تخمیر از مخمر (خمیر ترش) استفاده شده و زمان کافی برای ورآمدن اختصاص داده شده است.

5-پخت در تنورهای با دمای کنترل شده زیر 180 درجه سلسیوس و یا به شکل فر (با بخار آب اشباع) و با زمان کافی برای تکمیل فرآیند انجام شده است. در نانهای اختصاصی خام گیاهخواری دمای پخت تا 40 درجه تنطیم و زمان پخت طولانی شده است.

ارزش غذایی در 100 گرم نان چاودم

(0)
دیدگاهی وجود ندارد
دیدگاه خود را بنویسید
*
*

برچسب ها

ارزش غذایی در 100 گرم نان چاودار
دانلود (147.73k)