سرکه ها دارای آنتی بیوتیک های طبیعی اند که با تخمیر طبیعی انواع اسید آمینه‌ها نیز در آنها تولید میشود.این مواد در سرکه های مصنوعی وجود ندارند. سرکه های سیب بازار خانوادگی، از میوه باغات تحت مدیریت و به شیوه سنتی با رعایت اصول بهداشتی توسط زنان کدبانوی روستایی تهیه شده اند.
